Parzybroda po mirowsku
Mirów, mała wieś, obecnie położona w województwie śląskim, ale tradycjami powiązana z regionem małopolskim, może kojarzyć się nie tylko z jednym z zamków na Szlaku Orlich Gniazd, ale i z zupą opartą na kapuście z dodatkiem warzyw o wdzięcznej nazwie:…
Sałata po orawsku
To pochodzące z regionu orawskiego danie nie należy do tych najbardziej wykwintnych i wysublimowanych. Sałatę po orawsku cechuje za to prostota, szybkość przygotowania oraz charakterystyczny, kwaskowy smak. I jest to coś, co zapada w pamięć i wywołuje miłe skojarzenia.
Zupa zoproska
Zupa zoproska to mająca ponad 100-letnią tradycję na Podhalu, pyszna potrawa, która dzisiaj przygotowywana już jest w niewielu gospodarstwach. Tylko najbardziej tradycyjne gospodarstwa nadal trudnią się przygotowywaniem tej zupy, która przez wzgląd na pospolite składniki nazywana była także tzw. „biedną…
Pierogi łomnicańskie
Aby przygotować tradycyjne pierogi łomnicańskie musimy zadbać o kilka ważnych składników, oraz przestrzegać przepisu podanego w dalszej części artykułu. Składniki: 3 kg ziemniaków pół kilograma sera białego 2 jajka 2 łyżki mleka łyżka mąki sól słonina i przysmażony boczek Przygotowanie:…
Ziemniaki po cabańsku
Pisząc o kuchni małopolskiej nie możemy zapomnieć o ziemniakach po cabańsku. Jest to lokalny przysmak, spotykany głównie w okolicach Chrzanowa. Niegdyś tereny te zamieszkiwał lud Cabanów i stąd wzięła się nazwa tej pysznej potrawy. Ziemniaki po cabańsku wymagają najwyższej jakości…
Krzonówka po orawsku
Jedną z tradycyjnych małopolskich potraw przyrządzanych na Wielkanoc jest pyszna i gęsta zupa chrzanowa z jajkami i mięsem, zwana potocznie krzonówką po orawsku. Zupa jest na tyle związana z regionem, że została wpisana na listę produktów tradycyjnych przez Ministerstwo Rolnictwa…
Maczanka krakowska
Jedną z najbardziej charakterystycznych potraw kuchni małopolskiej jest bez wątpienia maczanka krakowska. To danie, które zazwyczaj ma formę przekrojonej bułki, w której umieszczona jest pieczona karkówka doprawiona kminkiem. Całość polana jest zawiesistym sosem, który pozostał po pieczeniu mięsa. Często dodaje…
